Cocina

Festival Sabores del Desierto, toda una cascada al paladar

Sofía Cortina hablará sobre la repostería consciente; Dante Ferrero hablará sobre carne, y Chris Bianco dará un taller de pasta.

Como parte del evento habrá una serie de conferencias que se van a transmitir via Facebook Live, con acceso gratuito a todos los interesados, con invitados como Rufo Ibarra, quien hablará de World Central Kitchen, proyecto del chef José Andrés; Sofía Cortina hablará sobre la repostería consciente; Dante Ferrero hablará sobre carne, y Chris Bianco dará un taller de pasta.

Este año, un invitado es el Banco de Alimentos de Sonora, que da servicio de rescate de alimento, por lo que el evento no tendrá desperdicio de comida. La comida se rescata, se transforma y se ofrece a personas vulnerables.

Además, hay una alianza con la Comisión de Ecología y Desarrollo Sustentable de Sonora, en la que se hará un estudio ambiental del festival y se presentará una propuesta para mitigar el impacto ambiental y así compensar la huella de carbono que genera el festival para que el impacto al planeta sea el menor posible.