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De Tacos Por Ciudad De México

El taco es el alimento mexicano por excelencia. La variedad y personalidad de tacos en México son tan vastas y diversas como el país mismo, ¡cada región le pone lo suyo!

El taco es el alimento mexicano por excelencia. La variedad y personalidad de tacos en México son tan vastas y diversas como el país mismo, ¡cada región le pone lo suyo!

Un tantito de historia del taco

En su forma más pura, el taco existe desde la época prehispánica. Las mujeres de aquellos tiempos idearon un platillo fácil de transportar y nutritivo para que los hombres pudieran comer durante las jornadas de trabajo. El taco primitivo estaba compuesto por una tlaxcalli (tortilla) de maíz rellena de frijol, nopales, chile o, en el mejor de los casos, carne de guajolote.

La Conquista trajo consigo nuevos ingredientes que pronto fueron incorporados a las recetas precolombinas. También fue responsable del nombre: se dice que, como los españoles no podían pronunciar el nombre quauhtacualli, decían simplemente tlacualli, término que derivó en “taco”.

Y así, a lo largo del tiempo, en cada región se fueron forjando los diferentes tipos de tacos en México. El siglo XX fue especialmente importante, ya que los cambios culturales y económicos de este período dieron origen a un boom de variedades y combinaciones.

He aquí algunos sitios de tacos que te sugerimos en la gran Ciudad de México…

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