Recetas para Semana Santa

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Hummus

Ingredientes

• 1 1/4 tazas de garbanzos secos
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 6 1/2 tazas de agua
• 1 taza más 2 cucharadas de tahini
• 4 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
• 4 dientes de ajo machacados
• 6 1/2 cucharadas de agua helada
• Sal al gusto
• Aceite de oliva de decorar

Procedimiento

• La noche anterior que quieras comer esto pones los garbanzos en un bowl grande y cubrelos con agua fría al menos el doble de su volumen.
• Después de remojar toda la noche, escurrir los garbanzos y los pasas a un sartén a fuego alto. Cocinas durante unos tres minutos, revolviendo constantemente.
• Agregas el agua y cocinas, vas quitando la espuma y las pieles que flotan en la superficie. Los garbanzos deberán cocinarse de 20 a 40 minutos
• Escurrir los garbanzos.
• Los pones en una licuadora y mezclamos hasta tener una pasta dura. Luego agregas la pasta de tahini, el jugo de limón, el ajo y 1 1/2 cucharaditas de sal.
• Luego agregas un poco de agua fría a la mezcla y dejas que se revuelva durante unos cinco minutos hasta que tengas una pasta muy suave y cremosa.
• Pon el hummus en un plato y mételo al refrigerador por unos minutos
• Finalmente lo sirves en un plato y disfrutas con pan pita

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