Cocina

Puré de papa estilo sureño

Un platillo al que nadie se resiste.

Acerca de esta receta
Tiempo:
35 min
Costo:
Bajo
Dificultad:
Baja
Porciones:
6
Ingredientes:
1 kilo de papas rojas, cortadas en cubos de una pulgada (7 u 8 papas rojas, pequeñas)
4 cdas. de mantequilla
1 cda. de ajo, picado, aproximadamente
3 dientes grandes
1⁄2 cdita. de sal marina, fina
1⁄3 de taza de aceite de oliva extra virgen
Cebollín, picado, para decorar (opcional)

Pasos a seguir:
1 Coloca los cubos de papa roja cruda en una canasta de vaporera grande, sobre una olla grande con agua hirviendo. Cubre y cocina al vapor hasta que estén tiernas, de 25 a 30 minutos.
2 Cuando las papas estén tiernas, derrite la mantequilla en una cacerola pequeña. Agrega el ajo; cocina y revuelve, aproximadamente un minuto. Agrega sal y aceite de oliva; revuelve hasta que esté completamente caliente. Retira del calor.

3 Transfiere las papas tiernas a un tazón grande. Vierte la mezcla de aceite de oliva y tritura con un machacador de papas hasta obtener la consistencia deseada. Adorna con el cebollín, si lo deseas, y sirve.

Tips:
Tritura con un machacador de papas hasta obtener la consistencia deseada.